Möhren-Waffeln

Eine gute und leckere Abwechslung für das Abendbrot

Matériel

• 125 g weiche Butter
• 4 Eier
• 250 g Mehl 
• 2 gestrichene(r) TL Backpulver 
• Salz 
• Pfeffer 
• 100 g Möhren 
• 1 Bund Schnittlauch
• 500 g Speisequark
• Öl 

Description

Butter cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver draufsieben.
1/8 Liter lauwarmes Wasser zufügen glatt rühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhren schälen, waschen, raspeln und zugeben. 
Teig zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Waffelautomaten erhitzen, dünn mit Öl einstreichen.
2 EL Teig in das Waffeleisen geben und 2–3 Minuten goldgelb backen.
Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Beilage:

Schnittlauch waschen, trocken und in feine Röllchen schneiden
Quark und Schnittlauch in einer Schüssel verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Waffeln mit dem Quark auf einem Teller anrichten.