Wir backen ein Naanbrot

10.04.2020

Matériel

Zutaten:

• 260 g Mehl
• 100 ml warme Milch
• 120 ml Naturyoghurt
• 1 TL Zucker
• ½ TL Salz
• 1 TL Trockenhefe
• ¼ TL Backpulver
• 1TL Öl
• nach Geschmack Knoblauch
• etwas geschmolzene Butter
• evt. Zwiebeln, Koriander (je nach Geschmack)

Description

Zubereitung:

Der Teig kann mit der Hand oder mit dem Knetmixer zubereitet werden

Schritt 1:

• 200 g Mehl mit Salz, Zucker, Backpulver und Hefe in einer Schüssel mischen.

Schritt 2:

• Joghurt hinzufügen und erneut mischen. 
• Die warme Milch nach und nach unter Kneten dazugeben

Schritt 3:

• Nun das restliche Mehl einstreuen und ca. 10 Minuten kneten, bis man einen glatten, nicht mehr klebenden Teig hat. 

Schritt 4:

• Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem zugfreien, warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 5:

• Wir bereiten den Belag vor, indem wir den Knoblauch in sehr feine Würfeln schneiden und vor dem Backen den Naanteig damit bestreuen

Schritt 6:

• Die Hände etwas einölen und den gegangenen Teig noch einmal kurz durchkneten. 
• Den Teig in 4 Stücke teilen, jeweils auf einer bemehlten Fläche auseinanderziehen und zu Fladen plattdrücken (nicht ausrollen).

Der Teig kann entweder in der Pfanne oder im Backofen gebacken werden

Schritt 7:

Backen in der Pfanne:

• Die Teigfladen in eine schon heiße Pfanne ohne Öl geben und mit Knoblauch bestreuen. Eventuell noch etwas Zwiebeln und/oder Koriander darauf verteilen. Die Fladen so lange in der Pfanne lassen bis die Unterseite gut gebräunt ist

Backen im Backofen:

• Die Fladen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft Grill 2-5 min backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
  
  

Die Butter auf niedriger Temperatur schmelzen und zum Schluss auf den fertigen, noch warmen Naan-Broten verteilen.